Menü I
Gustum de bulbos
Zwiebeltopf mit Schweineleber
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minutal de porco cum pruno Armeniaco
Frikassee vom Schwein mit Aprikosen
oder
salmo in herbarum liquamine
Salm in Kräutersauce für gebratenen Fisch
dazu jeweils
quadra – mustea
Fladenbrot; Weinbrötchen
*****
dulcia domi parata
dulcia cum pinus nucleis
hausgemachte Süßspeise mit Pinienkernen
Menü II
sorbitio de rapis rubris
Rote Rübensuppe
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perna cum liquamine de ficus fructibus
Gekochter Schinken in Feigensauce
oder
minutal marinum
Fischfrikassee mit Flußkrebsen
dazu jeweils
quadra – mustea
Fladenbrot; Weinbrötchen
*****
dulcia domi parata cum pinus nucleis
Hausgemachte Süßspeise
mit Pinienkernen
Menü III
diversi gustationes
gemischte Vorspeisenplatte
mit Lukanischen Würstchen, Moretum, Vorgemüse und Olivenpaste
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pullus numidicus cum palmae pomis et pinus nucleis
Numidisches Huhn mit Datteln und Pinienkernen
oder
caro vituli cum porro, malis cydoniis bulbisque
Kalbfleisch mit Lauch, Quitten und Zwiebeln
dazu jeweils
quadra – mustea
Fladenbrot; Weinbrötchen
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patina de piris
Birnenauflauf
Menü IV
patina de Asparagis
Spargelauflauf
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ptisana farrica
Gerstensuppe
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porcellum cum beta minuta, porro, lucanicis pulloque
Spanferkel mit Rote Beete, Lauch, Hühnerfleisch,
Lukanische Würstchen
oder
agnellus tarpeianus cum bulbis, herbis fabariis thymoque
Lamm a la Tarpeius
mit Zwiebeln, Bohnenkraut und Thymian
dazu jeweils
quadra – mustea
Fladenbrot; Weinbrötchen
*****
patina dulcia cum nicibus et uvis passis
Gestürzter Auflauf mit Nüssen und Rosinen
Menü V
isicia marina
Buletten aus Seetieren
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boleti cum coriandro
Champignons mit Koriander
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aper cum liquamine de prunis
Wildschwein in heißer Sauce mit Pflaumen
oder
anas alexandria (cum liquamine de prunis)
Entenbrust mit Pflaumensauce
dazu jeweils
quadra – mustea
Fladenbrot; Weinbrötchen
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apothermum
pulticula dulcis de tritico cum amygdalae nucleis
et ficus fructibus
Süße Weizengrütze mit Mandeln
und Feigen
Gerne können Sie jedes Menue um ein Käse-Dessert erweitern.
Caseus ovillus & caseus caprinus, quadra
Schafskäse, Ziegenkäse und Fladenbrot
€ 7,- pro Person
